Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Marcel Lapierre - Raisins Gaulois 2019
Domaine Lapierre se nachází ve Villié-Morgon v oblasti Beaujolais. Rodinná farma již tři generace, dědeček Michel Lapierre se na začátku století usadil ve Villié-Morgon jako mistr sklepa v „Domaine des Chênes“. Po druhé světové válce jej vystřídal jeho syn. Ten se snažil rozvíjet prodej sudů do bister v Lyonu a Mâconu. Koncem 50. let začal prodávat svou produkci v lahvích a rozšířil farmu nákupem několika parcel.
V roce 1973, s klientelou vybudovanou jeho otcem, převzal Marcel Lapierre farmu, která měla tehdy 7 hektarů. Od roku 1981, pod vlivem Julese Chauveta, známého a uznávaného výzkumníka na kalifornských univerzitách, se Marcel Lapierre rozhodl vyrábět víno bez síry a přidávání kvasinek a pěstovat své vinice v biodynamice: bez chemických hnojiv a herbicidů. Dnes, i přes jeho úmrtí, energie domény zůstává nedotčena. Vinice, vysázená výhradně odrůdou Gamay (s průměrným věkem 70 let), se nyní rozkládá na 16,5 hektarech.
Odrůda: 100% Gamay