Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
NUITS SAINT GEORGES GEORGES NOELLAT 2017
Vinařství Georges Noëllat se nachází ve Vosne-Romanée v Burgundsku. Až do roku 2010 byla velká část sklizní prodávána ve velkém Louisu Jadotovi a Josephu Drouhinovi. Když Maxime Cheurlin, 20 let, převzal vinice po babičce a manželce George, začal vyrábět vlastní elegantní Pinot Noir. Vlastní 5,5 hektaru vinic v nejlepších vinicích Vosne-Romanée a Nuits-Saint-Georges s parcelami v Grand Cru Echezeaux a Grands Echezaux. Vinice jsou obhospodařovány rozumným zemědělstvím.
Sklizeň je ruční, často odstopkovaná a macerovaná za studena před kvašením s přirozenými kvasinkami. Zrání trvá mezi 14 a 20 měsíci v barikových sudech. Víno je lahvováno bez filtrace a čiření.
Odrůda: 100% Pinot Noir