Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
NUITS SAINT GEORGES GEORGES NOELLAT 2017
Domaine Georges Noëllat ligger i Vosne-Romanée i Bourgogne. Indtil 2010 blev en stor del af høsten solgt i løs vægt til Louis Jadot og Joseph Drouhin. Da Maxime Cheurlin, 20 år gammel, overtog bedstemors og Georges hustrus vinmark, begyndte han sin egen produktion af elegante Pinot Noir. Han ejer 5,5 hektar vinmarker i de bedste vinmarker i Vosne-Romanée og Nuits-Saint-Georges med parceller i Grand Cru Echezeaux og Grands Echezaux. Vinmarkerne drives med ansvarlig landbrugspraksis.
Høsten foregår manuelt, ofte afstilket og koldmacereret før gæring med naturlige gærstammer. Modningen varer mellem 14 og 20 måneder på fade. Vinene tappes på flaske uden filtrering eller klaring.
Druesort: 100% Pinot Noir