Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine REMORIQUET - Nuits Saint Georges - Hele klaser 2017
Domaine Remoriquet ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits, i Bourgogne. Det har tilhørt Gilles Remoriquet siden 1979, en uddannet ønolog fra Universitetet i Dijon, som overtog det familieejede domæne. Vinmarken på omkring ti hektar dyrkes hovedsageligt med Pinot Noir, med en lille andel Chardonnay, og producerer vine under de berømte appellationer Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Hautes-Côtes de Nuits. Gilles Remoriquet respekterer den burgundiske model for vintraditioner: pløjning, begrænsede udbytter, manuel høst og lagring på fad.
Årgangen 2017 markerer en stor succes for Domaine Remoriquet, og denne cuvée af Nuits Saint Georges Hele Klaser er det perfekte eksempel. Fremstillet ved helklasegæring, tilbyder den en bemærkelsesværdig aromatisk dybde, hvor skinnende røde frugter, florale noter og delikat krydrede toner blandes. Smagen forfører med sin energi, friskhed og silkeagtige struktur, der fremhæver den exceptionelle balance i denne årgang. En vin af stor kaliber, allerede uimodståelig i dag og lovende en smuk fremtid i kælderen.
Druesort: 100% Pinot Noir