Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Marc Delienne - Avalanche de Printemps 2018
Domaine Marc Delienne se nachází ve Fleurie v oblasti Beaujolais. Marc Delienne koupil nemovitost o rozloze 14 hektarů v lednu 2015, aby zde zahájil svou novou činnost. Milovník vína, který pracoval v Paříži v IT sektoru, se jednoho dne rozhodl opustit hlavní město a naučit se řemeslu vinaře po boku Eloi Dürrbacha z velmi renomovaného Domaine de Trévallon. Svůj výcvik pokračoval u Alaina Graillota v Domaine de Fa. Rychle byla postavena vinifikace, přechod na ekologické zemědělství byl okamžitě zahájen, aby získal bio certifikaci co nejdříve, přičemž byly také aplikovány principy biodynamiky. Vinifikace probíhají jemně a co nejpřirozeněji.
Avalanche de Printemps je cuvée speciálně vyrobené pro časné lahvování. Pochází ze směsi starých vinic Gamay ve věku 40 až 80 let pěstovaných na jihovýchodě vinice Fleurie. Macerace celých hroznů probíhá v betonových tancích. Žádné přečerpávání se neprovádí, pouze jemné denní přečerpávání. Zrání probíhá v betonových tancích od lisování.
Odrůda: 100% Gamay