Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Marc Delienne - Vårskred 2018
Domaine Marc Delienne ligger i Fleurie, i Beaujolais. Marc Delienne köpte fastigheten på 14 hektar i januari 2015 för att starta sin nya verksamhet. Passionerad om vin arbetade han i Paris inom IT-sektorn och bestämde sig en dag för att lämna huvudstaden för att lära sig vinmakaryrket tillsammans med Eloi Dürrbach från det mycket välrenommerade Domaine de Trévallon. Han fortsatte sin utbildning hos Alain Graillot på Domaine de Fa. En vinkällare byggdes snabbt, och omställningen till ekologiskt jordbruk påbörjades omedelbart för att erhålla ekologisk certifiering så snabbt som möjligt, samtidigt som biodynamiska principer tillämpades. Vinifieringarna genomförs varsamt och så naturligt som möjligt.
Vårskred är en cuvée speciellt framtagen för en tidig buteljering. Den kommer från en blandning av gamla Gamay-stockar på 40 till 80 år, odlade i den sydöstra delen av Fleurie-vingården. Macerationen av hela skörden sker i betongtankar. Ingen pigeage utförs, endast lätta dagliga omrörningar. Lagringen sker i betongtankar direkt efter pressning.
Druvsort: 100% Gamay