MIYAGIKYO - Apple Brandy Wood Finish - 47%
Nikka Whisky Distilling Company se nachází v Japonsku a byla založena Masatakou Taketsuruem, který je považován za otce japonské whisky. Byl synem výrobce saké a po studiu chemie na univerzitě se vyučil v několika skotských palírnách, než se v roce 1920 vrátil do Japonska se svou skotskou manželkou Ritou. Po práci pro společnost, která se později stala Suntory (Kotobukiya Limited) a výrobě první japonské whisky, se vydal na vlastní pěst a založil palírnu Yoichi a mateřskou společnost Nikka. Společnost vlastní také samostatné palírny pro výrobu Shochu (alkohol vyráběný destilací široké škály základních surovin, hlavně rýže, ječmene a sladkých brambor) a zařízení pro výrobu jablečného brandy a vinného vína. V roce 2001 byla Nikka koupena Asahi Breweries.
Palírna Miyagikyo byla postavena v roce 1969 jako druhá palírna Nikka, aby vyráběla whisky odlišnou od Yoichi. Našla mlhavé údolí obklopené horami na soutoku dvou řek s čistou vodou. Po ochutnání vody z jedné z těchto řek, která je nyní hlavním zdrojem palírny, byl tak ohromen, že okamžitě rozhodl postavit palírnu právě tam. Název řeky, Nikkawa, je náhodný. Miyagikyo Single Malt je popisován jako jemný a ovocný. Používá méně rašelinového sladu než Yoichi a whisky je destilována v kotli ohřívaném nepřímo parou při nízké teplotě.
Na počest 100. výročí svatby zakladatele Nikka Masataky Taketsura s Ritou Cowanovou vydává Nikka edice Apple Brandy Wood Finish svých Single Maltů Yoichi a Miyagikyo: stejný proces zrání jako u běžné lahve Yoichi nebo Miyagikyo, ale s dalšími šesti měsíci zrání v sudech, které více než 28 let obsahovaly jablečný brandy.
Lehce rašelinová