MORGON - CORCELETTE JEAN FOILLARD 2018
Domaine Jean Foillard je rodinný statek v apelaci Morgon v Beaujolais. Jean Foillard převzal statek po svém otci v 80. letech 20. století a během následujících desetiletí přidal nové pozemky k majetkům statku. Statek, který je obhospodařován v režimu biologického zemědělství, se rozkládá na 14 hektarech, z nichž velká část se nachází na slavném kopci z žuly a břidlice z Côte de Py. Většina vinic je starší než 40 let, některé dokonce 100 let.
Hrozny jsou obvykle sklizeny pozdě a hrozny jsou udržovány při nízké teplotě několik týdnů před tradiční semi-karbonickou fermentací s původními kvasinkami, minimálním nebo žádným přídavkem síry a bez doslazování či filtrace. Víno je zráno v dubových sudech z vinařství Burgundska, které již byly použity.
Corcelette je cuvée vyrobené z Gamay pěstovaného na severní části Cru Morgon. Víno zraje v 30 hektolitrových sudech (foudre) po dobu 6 až 9 měsíců.
Odrůda: 100% Gamay