David & Nadia - Aristargos 2017

David & Nadia - Aristargos 2017
Swartland

David & Nadia - Aristargos 2017

David & Nadia Estate se situe à la ferme de Paardebosch dans la région de Swartland, en Afrique du Sud. Le domaine a été créé par le couple David et Nadia Sadie, tous deux qualifiés en viticulture et œnologie. Ils produisent leur premier millésime en 2010 alors qu’ils travaillent encore pour leurs anciens employeurs. En 2013, David démissionne et Nadia le rejoint en 2016 pour se consacrer entièrement à leur vignoble. Environ la moitié des raisins avec lesquels ils travaillent proviennent de la ferme de Paardebosch où la cave de vinification est basée, et le reste provient d'autres fermes, toutes situées dans le Swartland. Ils réalisent trois projets : les cuvées David & Nadia (raisins utilisés dans tout le Swartland représentant ses sols, vignobles et habitants), les cuvées Topography (uniquement des raisins cultivés dans le Siebritskloof du Paardeberg où ils sont basés) et les cuvées parcellaires Skaliekop et Hoë-Steen. Ils ont une approche d'intervention minimale et d’agriculture biologique dans la vigne comme au chai. Ils sont devenus très rapidement l'un des principaux producteurs de vin du Swartland, et considéré parmi les plus passionnants d'Afrique du Sud.

Aristargos 2017 est un assemblage de Chenin Blanc (58%), Viognier (14%), Clairette Blanche (13%), Sémillon (7%), Roussanne (5%) et Marsanne (3%). Il s'agit de la 8e édition de ce vin blanc à base de Chenin Blanc de David & Nadia. Le vin est principalement élaboré à partir de vieilles vignes mais comprend également des raisins de plantations plus jeunes. Les raisins proviennent de 14 vignobles différents répartis dans tout le Swartland, tout en ayant toujours une attache dans le Paardeberg et ses sols granitiques. Les raisins sont pressés en grappes entières et un débourbage à froid est réalisé pour le jus avant le soutirage en barrique pour la fermentation spontanée, y compris la fermentation malolactique. Le Sémillon est gardé sur les peaux pendant quelques jours. Les vins vieillissent en barriques anciennes de 300 litres.

Cépages : 58% Chenin Blanc, 14% Viognier, 13% Clairette Blanche, 7% Sémillon, 5% Roussanne, 3% Marsanne

A l'unité

36.00 € TTC
30.00 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

Caisse de 2

72.00 € TTC
60.00 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

Caisse de 3

108.00 € TTC
90.00 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

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FICHE TECHNIQUE

Millésime

2017
Couleur

Blanc
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Mode de culture

Bio
Appellation

Swartland
Gain Club Privilège : 10 pts
+1.80 € / unité à ma cagnotte

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