Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TRIMBACH - Riesling 2018
Domaine Trimbach se nachází v Ribeauvillé v Alsasku. Je to jedna z nejstarších vinic v této francouzské vinařské oblasti, která pochází z roku 1626. Dům patří rodině Trimbach po staletí, ale až v roce 1898, kdy Frédéric Emile Trimbach získal nejvyšší ocenění za svá vína na Mezinárodním vinařském veletrhu v Bruselu, začal dům Trimbach přitahovat pozornost a budovat si svou reputaci. Dnes je doména spravována 12. a 13. generací rodiny: Hubertem Trimbachem, jeho dcerou Annou a jeho synovci Jeanem a Pierrem. Doména, nyní známá jako F.E. Trimbach, vlastní pozemky v několika vinicích klasifikovaných jako Grands Crus, ale jednou z nejznámějších je vinice Clos Sainte Hune. Rodina Trimbach používá integrované a udržitelné vinařské praktiky a je v procesu certifikace pro ekologické zemědělství.
Hrozny jsou sklizeny výhradně ručně a poté jemně lisovány. Staré dubové sudy stojí vedle nerezových tanků a vína jsou na jaře po sklizni lahvována, aby byla zajištěna čerstvost a ovocnost. Po lahvování jsou vína uváděna na trh podle své zralosti. Některá opustí sklepy až po pěti nebo sedmi letech trpělivého zrání v lahvi.
Odrůda: 100% Riesling