Domaine Sylvain Dussort - Bourgogne Blanc - Cuvée des Ormes 2017
Domaine Sylvain Dussort se nachází v obci Meursault v Burgundsku. Sylvain Dussort, syn vinařů a soudců, převzal rodinný podnik se svou manželkou v roce 1982. Během let se vinařství rozrostlo a dnes zabírá 6,5 hektaru. Sylvain Dussort vyrábí svá vína prostřednictvím uvážené kultivace; ošetření vinic se provádí pomocí přípravků na bázi mědi a síry podle potřeby rostliny, její vegetace a počasí. Hnojiva jsou organická a vinifikace probíhá tradičně, s přirozenými kvasinkami bez přidání kvasinek.
Cuvée des Ormes je vlajkovou cuvée vinařství. Chardonnay pochází ze 3 hektarů Bourgogne Blanc pěstovaných v obci Meursault a rozdělených do asi dvaceti parcel ve věku od 35 do 60 let. Ruční sklizeň se provádí podle věku a geografické polohy vinice. Zrání probíhá po dobu 12 měsíců v sudech a na kalech.
Odrůda: 100% Chardonnay