Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
THE WILD PARROT - Enmore 1994 French Connections - 25 ans - 51,2%
The Wild Parrot est une société d’embouteillage indépendant qui est née de la collaboration entre Stefano Cremaschide l’entreprise « The Whisky Roundabout » et Andrea Ferrari de Hidden Spirit au début des années 2010.
Fondée vers 1880, la Distillerie Enmore a fermé ses portes en 1975, année où a été créée la compagnie Demerara Distillers Limited après la fusion des sociétés Diamond Liquors et Guyana Distillers. Toujours exploité par la nouvelle distillerie, son alambic à colonne en bois de Greenheart de type Coffey a donné naissance à cette version de Wild Parrot, Enmore 25 ans, distillée en 1994 et vieillie en fût de Bourbon.
Achat limité à 1 bouteille