Domaine MYRKO TEPUS - La Fin du Bal 2019
Domaine Myrko Tépús se nachází v Provence, v Haut-Var v IGP Coteau du Verdon. Domaine bylo založeno v roce 2017 Myrkem Tépúsem s filosofií pracovat s půdou před rostlinou. V současné době pronajímá sklep v Esparron de Pallières a pracuje s 10 hektary vinic certifikovaných jako ekologické zemědělství, nacházejících se ve výšce 460 metrů nad mořem. Sklizeň je převážně ze starých vinic Grenache (zasazeny v roce 1954) a také Carignan (zasazen v roce 1962), 1 hektar Cinsault, 1 hektar Ugni Blanc, 20 arů Chardonnay a 20 arů Syrah. Myrko Tépús používá přírodní produkty, které se blíží biodynamice: hydroláty z tymiánu, rozmarýnu a levandule, které umožňují snížit dávky mědi, a fermentace probíhá s původními kvasinkami. Ovce z nedaleké farmy přicházejí pasou a jejich hnůj se používá k hnojení vinic.
Víno La Fin du Bal je vyrobeno z Cinsault. Vinifikace probíhá s celými hrozny v betonových nádržích a zrání trvá 12 měsíců v betonových nádržích.
Odrůda: 100% Cinsault