Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine MYRKO TEPUS - La Fin du Bal 2019
Domaine Myrko Tépús ligger i Provence, i Haut-Var i IGP Coteau du Verdon. Domaine blev oprettet i 2017 af Myrko Tépús med filosofien om at arbejde med jorden før planten. Han lejer i øjeblikket et vineri i Esparron de Pallières og arbejder med 10 hektar vinmarker, der er certificeret økologiske, beliggende i 460 meters højde. Vingården domineres af gamle Grenache-vinstokke (plantet i 1954) samt Carignan (plantet i 1962), 1 hektar Cinsault, 1 hektar Ugni Blanc, 20 ares Chardonnay og 20 ares Syrah. Myrko Tépús bruger naturlige produkter, der nærmer sig biodynamik: hydrolater af timian, rosmarin og lavendel, som reducerer kobberdoser, og gæringen foregår med indfødte gærtyper. Fårene fra den nærliggende gård græsser, og deres gødning bruges til at forbedre vinmarkerne.
Vinen La Fin du Bal fremstilles af Cinsault. Vinificeringen sker med hele klaser i betonkar, og lagringen varer 12 måneder i betonkar.
Druesort: 100% Cinsault