Clos du Caillou - Le Caillou 2019
Clos du Caillou se nachází v obci Courthézon v údolí řeky Rhône. V roce 1895 byl Clos du Caillou převážně loveckou rezervací, kde inženýr Élie Dussaud rozhodl postavit vnitřní budovu nazvanou Le Bassin, která po několik desetiletí zásobovala město Courthézon vodou. Také vytvořil podzemní sklep, vyhloubený jako galerie, kde se dnes zrají vína z tohoto panství. V roce 1955 se Paul Pouizin, vinař z obce Visan, rozhodl koupit panství, aby zde usadil svého syna Claudea, tehdy 20letého. Claude se pustil do dlouhé a náročné práce s kácením, aby zde vysadil vinice. Panství se rozvinulo v 9 hektarovou vinici s apelací Châteauneuf-du-Pape a 45 hektarů s apelací Côtes du Rhône. S cílem rozvíjet prodej a pokračovat ve vývoji panství začal Claude Pouizin v roce 1970 vyrábět své první lahve. V roce 1980 úspěch prodeje vín Clos du Caillou ve Francii přilákal zahraniční dovozce. Ve věku 61 let začal Claude Pouizin přemýšlet o svém nástupci. Otec tří dcer, pokračovala v práci nejmladší, Sylvie. Bydlící v Sancerre se svým mladým manželem Jean-Denisem Vacheronem, synem Jean-Louise a Marie-Claire Vacheronových, vinařů ze Sancerre, pár v roce 1996 opustil oblasti Sancerre, aby čelil velké výzvě: převzít Clos du Caillou a vyrábět skvělá vína. Po 3 letech přeměny získalo panství certifikaci ekologického zemědělství v roce 2010.
Le Caillou je směs Grenache (80%), doplněná o Syrah, Mourvèdre a Cinsault. Sklizeň je z 80 % odstopkovaná a fermentace probíhají odděleně v betonových a nerezových tancích s domácími kvasinkami. Zrání trvá 2 měsíce v betonových tancích. Rok 2019 je ročník s velkým potenciálem zrání s výjimečnými zdravotními podmínkami.
Odrůdové složení: 80% Grenache, 20% Syrah-Mourvèdre-Cinsault