Zámek Grillet - Côtes du Rhône Bílé 2024
Nachází se na strmých svazích pravého břehu řeky Rhône, v blízkosti Condrieu, zámek Grillet patří do velmi uzavřeného okruhu legendárních vinařství údolí severního Rhône. Jeho historická vinice od roku 1936 plně využívá kontrolované označení původu Château-Grillet, jedno z nejmenších ve Francii, výhradně věnované odrůdě Viognier. V roce 2011 byla nemovitost zakoupena Françoisem Pinaultem prostřednictvím Artemis Domaines a zahájila rozsáhlou restrukturalizaci vinice a zlepšení zemědělských postupů s cílem odhalit veškerou jemnost svých granitových terroirů. Kromě svého prestižního vína s označením Château-Grillet vyrábí vinařství také Côtes du Rhône Blanc z pečlivě vybraných parcel, který nabízí jiný pohled na jejich umění. Toto víno má stejnou náročnost v péči o vinici a přesnost ve vinifikaci jako vlajková cuvée nemovitosti. Na těchto severních svazích půdy vzniklé zvětráváním granitu podporují odvodnění a přispívají k charakteristické svěžesti velkých bílých vín regionu. Côtes du Rhône Blanc z Château Grillet se tak vyznačuje elegantní a minerální osobností, která upřednostňuje rovnováhu a jemnost před pouhou aromatickou bohatostí.
Rok 2024 byl v údolí severního Rhône poznamenán kontrastním počasím, s obzvláště vlhkým jarem, vysokým tlakem chorob a letními obdobími příznivějšími pro zrání. Tyto podmínky vyžadovaly neustálou pozornost ve vinicích a přísný výběr hroznů, aby byla zachována jejich kvalita a rovnováha. Pro tento Côtes du Rhône Blanc je práce ve vinifikaci zaměřena na zachování aromatické čistoty Viognieru při zvládnutí jeho přirozené bohatosti, aby si víno udrželo nezbytnou svěžest pro harmonii. Hrozny jsou sklizeny v optimální zralosti a jemně lisovány, aby se omezila extrakce fenolických sloučenin. Fermentace a zrání jsou prováděny s přesností, s důrazem na mírné okysličování a práci s jemnými kaly, která má obohatit texturu, aniž by zakryla výraz ovoce. Ovládané použití dřeva doprovází strukturu vína a zároveň zachovává jeho květinový charakter a minerální napětí. Ročník 2024 by se tak měl vyznačovat čerstvějším a preciznějším výrazem než roky s obzvlášť slunečným počasím, s krásnou aromatickou definicí a vyváženou strukturou. Tento přístup umožňuje v přístupnějším označení původu najít náročnost a stylový podpis jednoho z nejprestižnějších vinařství údolí Rhône.
Zámek Grillet Côtes du Rhône Blanc 2024 má jasně světle žlutou barvu s lehce zlatavými odlesky. Jeho vůně by měla odhalit jemné aroma čerstvého meruňkového, bílého broskvového a hruškového ovoce, doplněné květinovými tóny fialky, zimolezu a akácie. Po provzdušnění by měly přibýt tóny citrusové kůry, čerstvých mandlí a třené kamenné minerality, které dodají této rafinované aromatické expresi další rozměr. V chuti je nástup jemný a přesný, s delikátně obalujícím tělem typickým pro Viognier, ale podpořeným svěžestí, která udržuje rovnováhu celku. Chuť peckovin pokračuje tóny zralého citronu a jemných koření, zatímco textura získává hloubku díky práci s kaly. Chuť si zachovává krásnou harmonii mezi bohatostí a napětím bez nadměrné tíhy, odhalující elegantní výraz odrůdy. Závěr by měl být výrazný svou délkou, jemnou hořkostí citrusů a minerální senzací, která přidává délku. Víno je přístupné již v mládí, ale může také několik let zrát v sklepě, postupně rozvíjející jemné tóny medu, sušeného ovoce a včelího vosku. Ideálně doprovodí restované mušle svatého Jakuba, pečeného mořského ďasa, farmářské drůbeží na smetaně, štikové knedlíčky nebo houbové rizoto.
Odrůda: Viognier
