Domaine MYRKO TEPUS - In Memoriam 2018
Domaine Myrko Tépús se nachází v Provence, v Haut-Var v IGP Coteau du Verdon. Domaine byl založen v roce 2017 Myrko Tépúsem s filosofií pracovat nejprve se zemí a poté s rostlinou. V současnosti si pronajímá sklep v Esparron de Pallières a obdělává 10 hektarů vinic certifikovaných biologickým zemědělstvím, které se nacházejí ve výšce 460 metrů nad mořem. Skládání vinic je převážně z starých keřů Grenache (zasazeno v roce 1954) a také Carignan (zasazen v roce 1962), 1 hektar Cinsault, 1 hektar Ugni Blanc, 20 arů Chardonnay a 20 arů Syrah. Myrko Tépús používá přírodní produkty, které se blíží biodynamice: hydroláty z tymiánu, rozmarýnu a levandule, které umožňují snížit dávky mědi, a fermentace probíhá s původními kvasinkami. Ovce z nedaleké farmy přicházejí pasoucí se a jejich hnůj se používá k hnojení vinic.
Víno In Memoriam je vyrobeno z Syrah. Vinifikace probíhá s celými hrozny v betonové nádrži a zrání trvá 12 měsíců ve velkých dubových sudech a 10 měsíců v betonové nádrži.
Odrůda: 100% Syrah