Domaine MYRKO TEPUS - In Memoriam 2018
Domaine Myrko Tépús ligger i Provence, i Haut-Var i IGP Coteau du Verdon. Domaine blev oprettet i 2017 af Myrko Tépús med filosofien om at arbejde med jorden før planten. Han lejer i øjeblikket et vineri i Esparron de Pallières og arbejder med 10 hektar vinmarker, der er certificeret økologisk, beliggende i 460 meters højde. Beplantningen domineres af gamle Grenache-vinstokke (plantet i 1954) samt Carignan (plantet i 1962), 1 hektar Cinsault, 1 hektar Ugni Blanc, 20 ares Chardonnay og 20 ares Syrah. Myrko Tépús bruger naturlige produkter, der nærmer sig biodynamik: hydrolater af timian, rosmarin og lavendel, som reducerer kobberdoser, og gæringen foregår med indfødte gærstammer. Fårene fra den nærliggende gård kommer og græsser, og deres gødning bruges til at forbedre vinmarkerne.
Vinen In Memoriam fremstilles af Syrah. Vinificeringen sker med hele klaser i betonkar, og lagringen varer 12 måneder i store egetræsfade og 10 måneder i betonkar.
Druesort: 100% Syrah