DUJAC Fils et Père - Chambolle Musigny 2018
Domaine Dujac sídlí v apelaci Morey-Saint-Denis v Burgundsku. Domaine bylo založeno v roce 1968 Jacquesem Seyssesem, který předchozí roky cestoval po Burgundsku, aby se učil řemeslu u velkých domaine. Koupil malý zchátralý statek o rozloze 5 hektarů v Morey-Saint-Denis, domaine Graillet, a vysadil Pinot Noir a Chardonnay. Dujac změnil název domaine a rozšířil jej získáním parcel v Clos de la Roche, Clos St Denis a na sever od Bonnes-Mares. Domaine bylo také rozšířeno v roce 2005 převzetím kontrolních parcel v Romanée-Saint-Vivant a Chambertin. V průběhu let se domaine o rozloze 15,5 hektaru tak rozrostlo mimo historickou lokalitu Morey-Saint-Denis a vyrábí vína jak v Côte de Nuits, tak v Côte de Beaune po převzetí v roce 2014 pronajatých vinic v Puligny-Montrachet (1ers crus Folatières a Combettes). V roce 1998 se Jérémy Seysses připojil ke svému otci v domaine, následován svou manželkou Dianou v roce 2001 a bratrem Alecem v roce 2003. Vinice jsou certifikovány pro ekologické zemědělství od roku 2011. Maison Dujac Fils & Père je obchodní společnost založená Jérémy a Jacquesem Seyssesem v roce 2005 s cílem vytvářet dostupnější vína s důrazem na ovoce. Tato vína splňují stejné kvalitativní požadavky jako Domaine a jsou vinifikována jejich vlastními silami.
Od 60. let Dujac provedl několik drobných změn ve svém stylu vinifikace. Pro mladší vína se používá méně nového dubu a sklep je nyní klimatizován, aby umožnil pozdější malolaktickou fermentaci. Tradičně se používalo lisování celých hroznů, ale nyní procházejí hrozny malým odstopkováním, pokud úrovně zralosti nejsou dostatečně vysoké.
Odrůda: 100% Pinot Noir
Nákup omezen na 1 láhev