Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MIDLETON - Dair Ghaelach - Knockrtath Forest Tree 7 - 56,5%
Le complexe des distilleries Midleton est situé à Midleton, dans le comté de Cork, en Irlande. Il appartient à Irish Distillers, filiale de Pernod Ricard. Plusieurs whiskeys sont produits sur le site, dont Jameson, Tullamore Dew ou Redbreast pour n'en nommer que quelques-uns. Midleton est un whiskey irlandais haut de gamme, produit à la distillerie New Midleton, dans la ville de Midleton dans l'est de Cork. Chaque année, une nouvelle mise en bouteille est spécialement créée par le Maître Distillateur de la distillerie Midleton, à partir de whiskeys triés sur le volet dans les entrepôts de la distillerie. Chaque millésime diffère, n'est sorti qu'en quantités très limitées numérotées et signées individuellement par le maître distillateur, et vendu dans une caisse en bois d'accompagnement.
La série Dair Ghaelach, prononcé « dar gayloch », signifie le chêne irlandais. Le concept de cette gamme est de faire découvrir la variété et l'influence de fûts de chêne neuf, chaque édition étant originaire de forêts différentes. Tree 7 est un whiskey Single Pot Still vieilli entre 15 et 22 ans en fûts de chêne américain puis affiné 10 mois dans des fûts de chêne neuf irlandais du comté de Wicklow.
Non Tourbé