ZACAPA - Edicion Negra - Dárková sada s sklenicemi - 43%
Zacapa je rumová palírna z Guatemaly, která je dnes zvláště slavná. Specifikem palírny je použití koncentrované šťávy z cukrové třtiny a přírodních kvasinek získaných z ananasu. Po fermentaci jsou šťávy destilovány v měděném destilačním přístroji s jednou kolonou a poté jsou destiláty převezeny k zrání do sklepů, které se nacházejí ve výšce přes 2300 metrů nad mořem.
Rum Zacapa Edicion Negra získal své jméno podle svého konečného zrání. Jedná se o směs rumů Zacapa, které zrály mezi 6 a 24 lety v solera systému z amerických bourbonových sudů, evropských vinných sudů a španělských sherry sudů. Tento rum je tedy zrán podle starobylé metody dovezené ze Španělska. V systému solera jsou sudy uspořádány do úrovní od nejmladších po nejstarší. Mladé rumy jsou tak naplněny v nejvyšší úrovni a postupem let je část rumu, která se odpařuje v nižších úrovních (andělský podíl), doplňována rumy z vyšších úrovní. Rum tak stoupá dolů úrovněmi sudů během zrání a nejnižší úroveň, nazývaná solera, je směsí rumů různého stáří. V důsledku tohoto velmi zvláštního zrání prošel tento rum posledním zráním v sudech po bývalém americkém bourbonu a Pedro Ximénez.
Tato edice je představena v dárkové sadě s dvěma degustačními sklenicemi.