Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Chapuis & Chapuis - Pernand Vergelesses 2018
Chapuis et Chapuis est un domaine situé dans le village de Pommard, en Bourgogne. Il appartient depuis 2009 à deux frères, Romain et Jean-Guillaume Chapuis issus d’une famille de vigneron d’Aloxe Corton. Passionnés de gastronomie, de vin et de terroir, ils décident d’associer leurs compétences afin de proposer les vins dont ils rêvent depuis longtemps et sont principalement connus pour leur approche minimaliste et naturelle. Ils possèdent très peu de vignes et achètent de la vendange fraîche aux viticulteurs certifiés biologique de la région.
Cette cuvée provient de Pinot Noir récolté dans l’appellation de Pernand-Vergelesses. La vinification est réalisée en grappe entière, avec les levures naturelles sans intrants chimiques.
Cépage : 100% Pinot Noir