Château YON-FIGEAC 1997
Das Château Yon-Figeac ist ein Grand Cru Classé in Saint-Emilion am rechten Ufer von Bordeaux. Mit 24 Hektar Rebfläche ist das Château Yon-Figeac eines der größten Landgüter in der Appellation Saint-Émilion. Alain Château kaufte das Weingut im Jahr 2005. Als Ingenieur mit industrieller Ausbildung lernte er aufgrund seiner Leidenschaft für Wein die Seile des Handels in verschiedenen Gebieten der Region Anjou und es ergab sich die Gelegenheit, fortzufahren. ein neues Weinabenteuer in Saint-Émilion. Er bat sofort um das Fachwissen von Denis Dubourdieu, Professor an der Fakultät für Önologie von Bordeaux. Er umgab sich auch mit einem Team hochrangiger Fachleute, darunter der beratende Önologe Christophe Ollivier und der Weinbergmanager Paulin Escouboué. Sie wenden seit 2011 nachhaltige landwirtschaftliche Methoden an und verfolgen eine Weinbauphilosophie, die das ganze Jahr über die Umwelt und die im Weinberg tätigen Menschen respektiert.
Die Arbeiten im Weinberg werden hauptsächlich manuell ausgeführt, was maximale Präzision ermöglicht und die Trauben von Hand geerntet werden. Jede Parzelle wird separat fermentiert und nach Abschluss der Fermentation werden die verschiedenen Chargen auch separat gealtert. Die Weine, aus denen der Grand Vin besteht, werden 1 Jahr lang ausschließlich in französischen Eichenfässern gereift , von denen 35% neu sind .
Trauben: Merlot, Cabernet Franc