AU BON CLIMAT - Pinot Noir - Weinberg von Sanford & Benedict 2015
Au Bon Climat befindet sich in Kalifornien , USA . Inhaber und Winzer Jim Clendenen ist eine der bekanntesten Persönlichkeiten der amerikanischen Weinindustrie. 1976 schloss er sein Jurastudium an der University of California in Santa Barbara mit Auszeichnung ab und verbrachte anschließend einen Monat in Burgund und Champagner, was ihn überzeugte, eine Karriere im Weinbereich zu versuchen, anstatt sie zu verfolgen sein Studium der Rechtswissenschaften. 1982 beschloss Clendenen zusammen mit Adam Tolmach, in gemieteten Räumlichkeiten ein Weingut für burgundische Rebsorten zu errichten. Adam verließ das Unternehmen 1990, um seine eigene Karriere fortzusetzen, und ließ Jim allein verantwortlich. Au Bon Climat bezieht seine Früchte von mehreren der bekanntesten Weingüter der Central Coast. Dazu gehören Clendenens eigene Weinberge 'Le Bon Climat ' und ' Bien Nacido ' - sowohl im Santa Maria Valley als auch im Weinberg Sanford & Benedict in den Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (Grafschaft) von Santa Barbara) und Talley Vineyard im San Luis Obispo County.
Der erste „große“ Weinberg in Santa Barbara County wurde 1971 von Richard Sanford und Michael Benedict gepflanzt, zuerst mit Cabernet Sauvignon und Riesling, später mit Pinot Noir-Reben von Karl Wente. Burgunder Sorten hatten ihren Platz in Santa Barbara County gefunden. Aber erst 2001 wurde die Region Santa Rita Hills, in der sich der Weinberg befindet, für ihre Besonderheit anerkannt und zu einem echten amerikanischen Weinbaugebiet. Die Meereswinde am westlichen Ende des Santa Ynez-Tals sorgen für ein sehr kühles Weinbauklima, in dem die klassischen burgunderfarbenen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay gedeihen.
Nach einer sorgfältigen Ernte von Hand am frühen Morgen kommen die Trauben sehr frisch im Weinkeller an. Sie ermöglichen ein kaltes Einweichen und eine langsamere Gärung, wodurch die Aromen und Aromen der Früchte besser extrahiert werden können. Die Hälfte der Ernte wurde in ganzen Trauben fermentiert, um die Intensität und die würzigen Noten der Traube zu erhöhen. Sobald die Trauben getrocknet sind, werden sie gepresst und der Wein wird in neue französische Eichenfässer von François Frères gefüllt. Der Wein wurde am Ende des Frühlings schonend abgefüllt und insgesamt 22 Monate in Fässer abgefüllt .
Rebsorte: 100% Pinot Noir