Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Saké - BIJITO - Junmai Ginjo - 14.5%
Le saké est la boisson alcoolisée la plus célèbre du Japon. Brassée avec du riz spécial, elle a de nombreux styles et qualités différentes selon le processus de brassage, les ingrédients utilisés et le pourcentage de polissage du riz.
Ce saké Bijito Junmai Ginjo est produit par la brasserie Kizakura, fondée en 1925. Elle bénéficie d'une excellente source d'eau via un ruisseau souterrain local. Il est élaboré par la fermentation de riz, d'eau et de koji (une enzyme naturelle). Les grains de riz sont polis à 60%, une condition préalable pour être dans la catégorie Junmai Ginjo, l'un des plus hauts niveaux de production de saké.