CHICHIBU - The First Ten - 50,50 %
Ichiro’s Malt je nezávislá japonská palírna whisky. Byla založena Ichirem Akutem v mimořádně skromných prostorách v Chichibu, městě 100 km severozápadně od Tokia, s pouhými dvěma malými kotlíky. Akutovo vzdělání v oblasti destilace whisky pocházelo z rodinné firmy. Jeho dědeček byl původně výrobcem a vedoucím sake pivovaru, palírny Hanyu, založené v roce 1625, než v roce 1941 získal licenci na výrobu whisky. Akutův otec pokračoval v práci, kterou jeho dědeček začal, a jeho vášeň pro whisky ho přivedla k nákupu dvou kotlíků ze Skotska, které mohly vyrobit asi 400 sudů. V roce 2000 ekonomický pokles v Japonsku a snížení spotřeby saké donutili rodinu prodat podnik. Ichiro Akuto však tuto potenciální krizi proměnil v příležitost a získal zpět kotlíky a sudy whisky v zrání od nových majitelů pivovaru.
Dnes Ichiro Akuto pokračuje v aplikaci technik, které se naučil během mnoha let v palírně Hanyu, a je jedním z nejambicióznějších japonských palíren v činnosti. Přibližně 4 000 sudů sherry, vína a bourbonu je v současné době v zrání, zatímco začal experimentovat s pěstováním ječmene místně, v naději, že vyrobí skutečně japonskou whisky.
Chichibu The First Ten je první desetiletá whisky palírny. Je to směs 26 sudů, které všechny zrály v sudech z prvního naplnění bourbonem, sudech Mizunara a sudech sherry.
Nepřipálené
Nákup omezen na 1 láhev
