CHICHIBU - The First Ten - 50,50 %
Ichiro’s Malt is een onafhankelijke bottelaar van Japanse whisky. Het werd opgericht door Ichiro Akuto in een uitzonderlijk bescheiden pand in Chichibu, een stad 100 km ten noordwesten van Tokio, met slechts twee kleine pot stills. Akuto’s opleiding in whisky-distillatie kwam van het familiebedrijf. Zijn grootvader was oorspronkelijk fabrikant en leider van een sake-brouwerij, de Hanyu-distilleerderij, opgericht in 1625, voordat hij in 1941 een distilleerdersvergunning kreeg om whisky te produceren. Akuto’s vader zette het werk voort dat zijn grootvader was begonnen en zijn passie voor whisky leidde tot de aankoop van twee pot stills uit Schotland die ongeveer 400 vaten konden produceren. In 2000 dwongen de economische neergang in Japan en een afname van het sakegebruik de familie om hun bedrijf te verkopen. Toch veranderde Ichiro Akuto deze potentiële crisis in een kans en heroverde hij de pot stills en whiskyvaten die aan de nieuwe eigenaren van de brouwerij in rijping waren.
Vandaag de dag blijft Ichiro Akuto de technieken toepassen die hij jarenlang bij de Hanyu-distilleerderij heeft geleerd en is hij een van de meest ambitieuze Japanse distilleerders die actief zijn. Ongeveer 4.000 vaten sherry, wijn en bourbon zijn momenteel in rijping, terwijl hij experimenten is begonnen om lokaal gerst te verbouwen in de hoop een echt Japanse whisky te produceren.
Chichibu The First Ten is de eerste tien jaar oude whisky van de distilleerderij. Het is een blend van 26 vaten die allemaal gerijpt zijn op first fill bourbon vaten, Mizunara vaten en sherry vaten.
Niet gerookt
Aankoop beperkt tot 1 fles
