Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
ZORAH - Voski 2018
Zorah Wines est situé dans le village rural de Rind, au cœur de Vayots Dzor en Arménie. Les vignobles, conduits selon une agriculture raisonnée, bénéficient d'un micro-climat ; de longs étés secs avec un soleil éclatant, associés à des températures diurnes élevées contrastant avec des nuits fraîches et une longue saison de croissance. Travaillant uniquement avec d'anciennes variétés indigènes, les vignes sont plantées sur leurs propres racines directement dans des sols rocheux et calcaires qui n'ont jamais vu de phylloxéra. Le domaine a été fondé par Zorik Gharibian, originaire d'Arménie, qui s'est rendu compte que son pays avait une culture du vin profondément enracinée qui semblait s'être éteinte après des années de domination soviétique et a donc changé d'avis sur l'achat d'un vignoble en Toscane pour revenir à ses racines Arméniennes.
Voskì, qui signifie « Or », rend hommage à deux cépages arméniens natifs distincts : Voskeat et Garandmak. Les raisins de Voskì proviennent d'anciens vignobles à une altitude de 1400 mètres de vignes cultivées sur des racines non greffées. La fermentation a lieu dans de grandes cuves en béton à température contrôlée, laissées volontairement brutes pour favoriser la micro oxygénation en utilisant uniquement de la levure naturelle. L'élevage se poursuit ensuite en cuves béton pendant 11 mois avec 6 mois supplémentaires en bouteille.
Cépages : Voskeat, Garandmak