Château Thivin - Godefroy 2019
Château Thivin se nachází na Mont-Brouilly v oblasti Beaujolais. Patří rodině Geoffray, která vyrábí víno již 6 generací. Zaccharie a Marguerite Geoffray koupili 8. června 1877 Château Thivin a jeho dva hektary vinic kolem statku. Každá následující generace přidala nové parcely k budování statku a vyvíjela zemědělské a vinařské metody. Vinice statku se nacházejí převážně na Cru Côte de Brouilly a Brouilly, ale rodina také vyrábí cuvée bílého Beaujolais, rosé a šumivého vína. Rodina neustále hledá optimalizaci zemědělských praktik, aby zajistila dokonalou rovnováhu ekosystému vinice se zdravými révami a hrozny optimální kvality.
Godefroy je vyroben z Gamay Noir s bílou šťávou, pocházející ze starých vinic starých 80 až 100 let. Sklizeň je zcela ruční a výroba vína probíhá částečně s celými hrozny pomocí gravitace, aby se nepoužívaly čerpadla ani dopravníky pro sklizeň. Macerace trvá 10 až 15 dní, následované lisováním, a zrání trvá 7 až 9 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100% Gamay
/REPETER_etoile>