Château Thivin - Godefroy 2019
Château Thivin ligt op de Mont-Brouilly in de Beaujolais. Het behoort toe aan de familie Geoffray die al 6 generaties wijn produceert. Zaccharie en Marguerite Geoffray kochten op 8 juni 1877 Château Thivin en de twee hectare wijngaarden rond het domein. Elke opvolgende generatie heeft nieuwe percelen toegevoegd aan het domein en de teelt- en wijnbereidingsmethoden ontwikkeld. De wijngaarden van het domein liggen voornamelijk op de Cru's Côte de Brouilly en Brouilly, maar de familie produceert ook cuvées van witte Beaujolais, rosé en mousserende wijn. De familie is voortdurend op zoek naar optimalisatie van de teeltpraktijken om een perfecte balans van het ecosysteem van de wijngaard te waarborgen met gezonde wijnstokken en druiven van optimale kwaliteit.
Godefroy wordt gemaakt van Gamay Noir met witte sap, afkomstig van oude wijnstokken van 80 tot 100 jaar oud. De oogst is volledig handmatig en de vinificatie gebeurt deels met hele trossen door middel van zwaartekracht om het gebruik van pompen of transportbanden voor de oogst te vermijden. De maceratie duurt 10 tot 15 dagen, gevolgd door het persen, en de rijping duurt 7 tot 9 maanden op eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>