Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet - 1er Cru Les Pucelles 2019
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault, v Burgundsku. Tento statek se jmenoval Domaine Jean Boillot až do roku 2005, kdy byl název změněn poté, co Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, který patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinařství a vinařem červených vín statku. Omezují zásahy a všechny přídavky na minimum, což je filozofie uplatňovaná od 90. let, díky níž je statek průkopníkem ultra rozumné péče o vinice. Specializace otce a syna Boillotových se soustředí na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles pochází z parcely o rozloze 57 arů. Věkové vinice Chardonnay je 56 let, pěstovaná na jílovito-vápencové půdě. Víno zraje 60 % v nových 350litrových dubových sudech, zbytek v sudech po víně po dobu 13 měsíců.
Odrůda: 100 % Chardonnay