Champagne Henri Giraud - Dubové sudy MV16 - Ay Grand Cru
Domov Champagne Henri Giraud se nachází v obci Ay v oblasti Champagne. Rodina Giraud-Hémart pěstuje vinice v Ay od roku 1625 a je tak nejstarším domem šampaňského stále vedeným zakládající rodinou. Nicméně teprve od nástupu současného majitele Claude Giraud v roce 1983 se rozhodl posunout rodinný podnik na novou úroveň. Vinice o rozloze přibližně deseti hektarů se rozkládají na 35 parcelách a šampaňské se vyrábí z jejich vlastních hroznů, ale také z hroznů koupených převážně od rodiny nebo jejich přátel. Používají udržitelné vinařské metody a jsou certifikováni s vysokou environmentální hodnotou (HVE). Henri Giraud v roce 2016 opustil používání nerezových tanků a místo toho používá malé dubové sudy z lesa Argonne, který se nachází mezi Champagne a Vosges.
MV znamená "Multi Vintage" a je založeno na třech pilířích: nízké výnosy, malé nádoby a původní odrůdy. MV je výsledkem práce na sledovatelnosti ročníku a vinifikace v dubových sudech, která přiměla dům Henri Giraud porozumět terroirům lesa stejně jako terroirům jejich vinic. Láhve jsou dodávány s otvírákem od Maison Giraud a bez krabičky či obalu.
Odrůdy: Pinot Noir, Chardonnay