TOMATIN - 1973 - 46%
Destilerie Tomatin je jednou z největších destilerií ve Skotsku, nacházející se v Highlands poblíž Invernessu. Tomatin znamená "jalovcový kopec": protože jalovcové dřevo při hoření nevydává kouř, bylo dlouho používáno nelegálními destilatéry, kteří museli svou činnost udržovat v tajnosti, zejména během prohibice. Odlehlá poloha Tomatinu, více než 300 metrů nad mořem v horách Monadhliath, je pravděpodobně dána tím, že místo dříve hostilo alembik, kde se zastavovali chovatelé dobytka, aby si naplnili své placatky. Když bylo oficiální destilerie založeno v roce 1897, uprostřed whisky boomu, byla lokalita, i když izolovaná, praktická, protože se nacházela vedle nově otevřené železniční trati, která spojovala destilerii s trhem (a zásobovacím centrem) v Invernessu, a u horského potoka, který dodával čerstvou horskou vodu. Nicméně, stejně jako mnoho whisky destilerií, společnost utrpěla krizi v roce 1900 a v roce 1906 zkrachovala, než byla v roce 1909 znovu otevřena pod novým vlastnictvím. Kolaps poptávky po whisky během ekonomické krize 80. let vedl k likvidaci destilerie a mnoho alembiků bylo rozebráno. O dva roky později byla koupena bývalým zákazníkem Takaro Shuzo Ltd a distribuční společností Okura, obě japonské. Od té doby byl Tomatin mnohem více rozvíjen jako značka s důrazem na kvalitu spíše než na kvantitu a širší škálou Single Maltů.
Tento Tomatin 1973 je Single Cask (#25604), zrál 32 let před lahvováním v září 2005.
Nepřipálený
