NIKKA - Pure Malt White - 43%
Nikka Whisky Distilling Company se nachází v Japonsku a byla založena Masatakou Taketsuruem, který je považován za otce japonské whisky. Byl synem výrobce saké a po studiu chemie na univerzitě se vyučil v několika skotských palírnách, než se v roce 1920 vrátil do Japonska se svou skotskou manželkou Ritou. Po práci pro společnost, která se později stala Suntory (Kotobukiya Limited) a výrobě první japonské whisky, se vydal na vlastní pěst a založil palírnu Yoichi a mateřskou společnost Nikka. Společnost vlastní také samostatné palírny pro výrobu Shochu (alkohol vyráběný destilací široké škály základních surovin, hlavně rýže, ječmene a sladkých brambor) a zařízení pro výrobu brandy z jablečného moštu a vína. V roce 2001 byla Nikka koupena Asahi Breweries.
Nikka Pure Malt White je vyrobena z výrazně rašelinových sladů z obou palíren: Yoichi a Miyagikyo.
Palírna Yoichi byla postavena v roce 1934 a začala destilovat v roce 1936. Nachází se blízko moře, obklopena horami ze tří stran a je podobná Skotským Vysočinám. Chladné klima s vhodnou vlhkostí, čistý a svěží vzduch, sladká voda a blízkost moře jsou charakteristickými rysy Yoichi. Mořský vánek dodává whisky během zrání slaný nádech s rašelinovými a kouřovými tóny pocházejícími z tradiční přímé destilace na uhlí. Palírna Miyagikyo byla postavena v roce 1969 jako druhá palírna Nikka pro výrobu whisky odlišné od Yoichi. Našla mlhavé údolí obklopené horami na soutoku dvou řek s čistou vodou. Po ochutnání vody z jedné z řek, která je nyní hlavním zdrojem palírny, byl tak ohromen, že okamžitě rozhodl postavit palírnu právě tam. Název řeky, Nikkawa, je náhoda. Miyagikyo Single Malt je popisován jako jemný a ovocný. Používá méně rašelinového sladu než Yoichi a tato whisky je destilována v kotli ohřívaném nepřímou parou při nízké teplotě.
Rašelina
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
