Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
PENFOLDS - Grange Bin 95 2002
Penfolds je australský producent vína s vinicemi převážně v Jižní Austrálii, Barossa Valley, Adelaide Hills a Coonawarra. V roce 1844, po úspěchu prvních sherry a fortifikovaných vín, zakladatelé Dr Christopher a Mary Penfold zasadili své révové sazenice, které přivezli během své cesty do Austrálie. Začínající vinice byla oficiálně založena jako vinařská společnost Penfolds na Magill Estate. Když Mary Penfold odešla do důchodu v roce 1884 (předala vedení své dceři Georgině), Penfolds produkoval třetinu objemu vína v Jižní Austrálii. V roce 1907 se Penfolds stal největší vinicí v Jižní Austrálii. V roce 1948 byla historie znovu napsána, když se Max Schubert stal prvním hlavním vinařem společnosti. Loajální podnikatel a skutečný inovátor, Schubert posunul Penfolds na světovou scénu svým experimentováním s archivními víny: vznikem Penfolds Grange v 50. letech 20. století. V roce 1959, zatímco Schubert tajně zdokonaloval své zkušenosti s Grange, začala tradice Bin Wines.
Po cestování po Evropě v roce 1950 se Max Schubert rozhodl vytvořit červené víno schopné konkurovat nejlepším vínům z Bordeaux kvalitou a potenciálem zrání.
Odrůda: 100% Shiraz