Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Michel Noëllat - Morey Saint Denis 2019
Domaine Michel Noëllat se nachází ve Vosne-Romanée v Burgundsku. Domaine bylo založeno v 19. století Félixem Noëllatem. Dále v rodové linii vytvořil Michel Noëllat své domaine s částí rodinných vinic. Po jeho úmrtí v roce 1989 převzali jeho synové Alain a Jean-Marc dědictví a založili SCEA Domaine Michel Noëllat et fils.
Morey-Saint-Denis je vyroben z parcely o rozloze 1 hektaru Pinot Noir. Sklizeň je zcela odstopkována a hrozny procházejí studenou předfermentační fází trvající 3 až 5 dní. Macerace trvá 18 až 20 dní v nerezových tancích. Víno zraje v sudech, z nichž 30 % je nových, po dobu 12 až 13 měsíců.
Odrůda: 100 % Pinot Noir