De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Michel Noëllat - Morey Saint Denis 2019
Domaine Michel Noëllat is gelegen in Vosne-Romanée, in Bourgogne. Het domein werd in de 19e eeuw opgericht door Félix Noëllat. Verder in de familiegeschiedenis creëerde Michel Noëllat zijn domein met een deel van de familiewijngaarden. Bij zijn overlijden in 1989 namen zijn zonen, Alain en Jean-Marc, de opvolging over en richtten SCEA Domaine Michel Noëllat et fils op.
Morey-Saint-Denis wordt gemaakt van een perceel van 1 hectare met Pinot Noir. De oogst wordt volledig ontsteeld en de druiven ondergaan een koude pre-fermentatiefase van 3 tot 5 dagen. De maceratie duurt 18 tot 20 dagen in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 12 tot 13 maanden op vaten, waarvan 30% nieuw zijn.
Druivensoort: 100% Pinot Noir