Baglio di Grìsi - Nero d'Avola 2020
Baglio di Grìsi se nachází v Grìsi, v obci Monreale na západě Sicílie. Vinařství přehlíží údolí řek Belice a Jato, známá od starověku pro své mírné klima a bohatou vegetaci. Majetek patří rodině Di Lorenzo již více než sto let. Podařilo se jim objevit potenciál této půdy a přeměnit oblast, která byla původně velmi odlehlá a využívaná jako pastviny a pro pěstování osiva, na bujné vinice a olivové háje, čímž radikálně změnili agronomickou, ekonomickou a sociální strukturu celého území. Rodina Di Lorenzo se rozhodla soustředit se s odhodláním na nejstarší původní odrůdy Sicílie, jako jsou Grillo a Nero d'Avola, a plně využít jejich typičnost a kvalitu. Vína Baglio di Grìsi jsou výsledkem kombinace výzkumu, inovací a respektu k tradici. Jsou certifikována jako ekologická a vyráběna podle udržitelných technik a technologií jak ve vinici, tak ve sklepě.
Toto víno je vyrobeno z původní odrůdy Nero d'Avola. Hrozny jsou sklizeny v bedýnkách, když dosáhnou své plné zralosti. Odrmuté a ochlazené hrozny jsou přeneseny do fermentačních nádrží, kde probíhá alkoholové kvašení po dobu 8 až 12 dnů. Během kvašení se často provádí přelévání, aby se zvýšil extrakt vůní a barvy. Získané víno je poté zráno v dřevěných sudech.
Odrůda: 100% Nero d'Avola