Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MARS - Single Malt - Komagatake Yakushima Aging - Lahvováno 2021 - 56%
Destilerie Shinshu patří Hombo Shuzo (někdy také nazývaná Hombo Brewing Co.) a whisky vyráběná zde je prodávána pod značkou Mars Whisky. Hombo Shuzo byla založena v roce 1872 Honbu Matsusou, ve výšce 800 metrů v obci Miyata na japonském ostrově Kyushu. V roce 1949 společnost získala licenci na výrobu whisky v destilerii v Kagoshimě, ale později přesunula výrobu whisky do destilerie Shinshu. Zatímco nízká poptávka po whisky v té době vedla k dočasnému zastavení výroby v roce 1992, normální provoz byl obnoven v roce 2012. Nejpozoruhodnějším produktem této destilerie je Komagatake, single malt whisky pojmenovaná podle nejimpozantnější z mnoha okolních hor; a Mars Maltage Cosmo, který byl uveden na trh v červenci 2015 jako pocta umístění destilerie, odkazující na oblohu, kterou lze vidět v noci z hory Komagatake.
Toto je čtvrté lahvování Komagatake Yakushima Aging, výsledkem dlouhé cesty z destilerie Shinshu na místo zrání na Yakushimě. Obklopen krásnou přírodou ostrova Yakushima, včetně cedrových lesů, řek a moře, whisky vyvinula jedinečný chuťový profil.
Lehce Kouřová