BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch č. 3 - 51,60%
Destilerie Bimber se nachází v Londýně, Anglie. Byla založena milovníky whisky (Ewelina Chruszczyk a Dairusz Plazewski) s cílem vyrábět Single Malt vysoké kvality s charakterem, používajíc tradiční metody, které se dnes málokdy vidí. Veškerý ječmen je pěstován na jediné farmě. Poté je tradičně sladován na podlaze, ručně drcen a pomalu kvašen po dobu sedmi dnů v ručně vyrobených dřevěných kádích v jejich vlastní bednářské dílně. Používají přímý oheň k ohřevu malých měděných kotlů a destilát zraje v ručně vybraných sudech. Nakonec je whisky smíchána a lahvována přímo v destilerii. První sudy Bimber byly naplněny 26. května 2016 a tři roky poté, v září 2019, byly uvedeny na trh - limitovaná edice 1 000 ručně číslovaných lahví se prodala během 3 hodin. Od roku 2020 Bimber uvádí širší řadu nových Single Malt whisky.
Tato edice je exkluzivitou La Maison Du Whisky. Lahvováno v destilerii, whisky pochází z jednoho sudu, který obsahoval Bourbon. Bylo vyrobeno 5 000 lahví.
Dřevitý
