Domaine des Ardoisieres - Roter Amethyst 2018
Die Domaine des Ardoisières liegt in Savoie an den Coteaux de Cevins und Saint-Pierre-de-Soucy . Das Weingut wurde 1997 nach einem Projekt zur Neubepflanzung der brachliegenden Weinberge von Denis Perroux , dem Bürgermeister des Dorfes, gegründet. Dieses Projekt wurde 1998 durch die erste Anpflanzung der lokalen Rebsorte Highness verwirklicht und die erste Ernte findet im Oktober 2002 statt. Einige Monate später traf Denis Perroux Brice Omont (ein Weinliebhaber biodynamischer Weine) und Michel Gisard (ein Agraringenieur Champagner). Seit 2008 stehen sie an der Spitze der Domaine des Ardoisières, die heute 16 Hektar umfasst. Das Gut wird biodynamisch bewirtschaftet.
Amethyst ist eine Mischung aus Perser (60%) und Mondeuse Noire (40%) , aus terrassierten Reben in Südlage. Die Vinifikation erfolgt in ganzen Ernten mit einheimischen Hefen. Die Reifung dauert 18 Monate in Fässern .
Rebsorten: 60% Perser, 40% Mondeuse Noire