Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Beauroy 2019
Domaine Laurent Tribut se nachází v Poinchy v apelaci Chablis v Burgundsku. Byl založen v roce 1987 Laurentem Tributem, manželem Marie-Clothilde Dauvissat, velmi významné vinařské rodiny. Laurent začal vyrábět svá vína v sklepech rodiny Dauvissat po dobu 10 let, než si zřídil vlastní sklep. O několik let dříve koupili Dauvissat vynikající vinice v Chablis, sousedící s jejich vlastními Premier Crus, aby dali svým dětem příležitost stát se vinaři, a tak Marie-Clothilde a Laurent Tribut tyto vinice převzali. Dnes obdělává 8 hektarů vinic, převážně na Chablis Villages, ale vlastní také několik parcel Premier Cru v Beauroy, Montmains a Côte de Léchet. Jeho děti, Solange, Adeline a Gabriel, se připojily k rodinnému podniku jako plnohodnotní a talentovaní vinaři. Dodržují tradiční metody sklizně a fermentace rodiny Dauvissat. Vinice jsou vedena s ohleduplným zemědělstvím.
Chablis 1er Cru Beauroy je vyroben z mladých i starých rév Chardonnay pocházejících ze 3 různých parcel na 1,8 hektarech Premier Cru Beauroy. Celé hrozny jsou jemně lisovány přímo. Fermentace probíhá s přirozenými kvasinkami v nerezových tancích. Zrání trvá 6 měsíců v nerezových tancích, následováno 12 měsíci v dubových sudech s několika přelivy.
Odrůda: 100% Chardonnay
Nákup omezen na 3 lahve