Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château MONTUS - La Tyre 2011
Château Montus se nachází v Castenau-Rivière-Basse, v apelaci Madiran na jihozápadě Francie. Alain Brumont koupil Château Montus v roce 1980. Vyrobil svou první ročník Montus v roce 1982 a první ročník Cuvée Prestige v roce 1985, ale tehdy vína nesplňovala normy zákonů AOC, protože vinice byly příliš mladé. Château Montus má velké terroir, jedinečné na jihozápadě, s prudkým svahem s velkými oblázky na jemných jílech pocházejících z Pyrenejí. Montus je již 30 let přezdíván "Pétrus jihozápadu" asi deseti kritiky.
La Tyre je vyroben z Tannatu, ručně sbíraného a vybraného optickým tříděním. Macerace trvá 3 až 6 týdnů podle ročníku. Fermentace je tradiční s pigeage a malolaktická fermentace probíhá v dřevěných kádích. Zrání trvá 14 až 16 měsíců na kalech a v nových sudech.
Odrůda: 100% Tannat