DÖNNHOFF - Schlossböckelheimer Felsenberg Riesling Auslese GK 2005
Weingut Dönnhoff se nachází v Oberhausenu v oblasti Nahe v Porýní, Německo. Rodina Dönnhoffů vyrábí víno v této oblasti od 50. let 18. století. Nicméně s převzetím Helmuta Dönnhoffa v roce 1971 se vinařství postupně rozrostlo z 4 hektarů na současných 20 hektarů vinic, s dobrým podílem Erste Lage (nejlepších poloh). Dnes vinařství vede Cornelius Dönnhoff. Přibližně 80 % celkové produkce se vyrábí z odrůdy Riesling, zatímco zbytek vinic Dönnhoff je věnován Pinot Blanc a Pinot Gris. Vinifikace je u Dönnhoffa jednoduchá, s lisováním celých hroznů následovaným 10 až 18 hodinami kalení, poté fermentací v sudech nebo nerezových tancích. Po odpočinku na kalech jsou vína filtrována v březnu následujícího roku po ročníku a několik měsíců poté lahvována. Každoročně se vyrobí přibližně 10 000 beden.
Lokality Felsenberg se nachází v Schlossböckelheimu, mezi skalami a řekou Nahe. Ačkoli vína z tohoto místa sdílejí kouřovo-minerální charakter s víny z nedalekého Kupfergrube (oba mají sopečnou melafyrickou půdu), vína z Felsenbergu jsou v mládí přístupnější, často s nádechem exotického ovoce.
Auslese je vyrobeno z hroznů s hmotností moštu 83-110 Oechsle (hydrometrická stupnice měřící hustotu hroznového moštu), což odpovídá 191-260 g/l zbytkového cukru, a kde jsou hrozny ručně sbírány s ušlechtilou plísní.
Odrůda: 100% Riesling