Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CLOS MOGADOR 2019
Clos Mogador se nachází v apelaci Priorat v Katalánsku ve Španělsku. V 19. století vlastnila rodina Barbier přibližně 1 500 hektarů vinic na panství zvaném Le Martinet ve třech apelacích (Plan de Dieu, Rasteau a Gigondas) v oblasti Vaucluse ve Francii. V roce 1880 zničila vinice ve Francii filoxera, takže Léon Barbier byl nucen nakupovat hrozny ve Španělsku. V roce 1979 René Barbier, jeho manželka Isabelle Meyer a jejich děti René IV, Céline, Christian a Andersen koupili několik hektarů odrůdy Grenache poblíž Gratallops v DO Priorat; to byl začátek Clos Mogador.
Plody pocházejí z původní vinice panství na charakteristické místní půdě llicorella, složené z břidlice a částečně rozloženého křemene. Tato půda převládá u odrůdy Grenache s menšími množstvími Carignan, Syrah a Cabernet Sauvignon.
Červená vína fermentují s přirozenými kvasinkami v otevřených sudech a dřevěných kádích a zrají v kombinaci starých a nových sudů. Vinice panství jsou od roku 2012 certifikovány jako ekologické.
Clos Mogador 2019 je směs odrůd Grenache (45 %), Carignan (29 %), Syrah (16 %) a Cabernet Sauvignon (10 %), pocházející výhradně z vinice Clos Mogador. Víno zraje 18 měsíců v sudech o objemu 300 litrů a v kádích o objemu 2 000 litrů.
Odrůdy: 45 % Grenache, 29 % Carignan, 16 % Syrah, 10 % Cabernet Sauvignon