Domaine DUJAC - Clos de la Roche 2019
Domaine Dujac sídlí v apelaci Morey-Saint-Denis v Burgundsku. Domaine byl založen v roce 1968 Jacquesem Seyssesem, který předchozí roky strávil putováním po Burgundsku, aby se naučil řemeslu u velkých domén. Zakoupil malý zchátralý pozemek o rozloze 5 hektarů v Morey-Saint-Denis, domaine Graillet, a vysadil zde Pinot Noir a Chardonnay. Dujac změnil název domaine a rozšířil jej nákupem parcel v Clos de la Roche, Clos St Denis a na severu Bonnes-Mares. Domaine se také rozšířil v roce 2005, kdy převzal kontrolu nad parcelami Romanée-Saint-Vivant a Chambertin. V průběhu let se domaine o rozloze 15,5 hektarů rozrostl mimo historickou oblast Morey-Saint-Denis a produkuje vína jak v Côte de Nuits, tak v Côte de Beaune po převzetí v roce 2014 pronajatých vinic v Puligny-Montrachet (premié cru Folatières a Combettes). V roce 1998 se Jérémy Seysses připojil ke svému otci v domaine, následován svou manželkou Dianou v roce 2001 a bratrem Alecem v roce 2003. Vinice je certifikována pro ekologické zemědělství od roku 2011. Maison Dujac Fils & Père je obchodní společnost založená Jérémy a Jacquesem Seyssesem v roce 2005 s cílem vytvářet dostupnější vína s důrazem na ovocnost. Tato vína splňují stejné kvalitativní požadavky jako Domaine a jsou vinifikována jejich péčí.
Od 60. let Dujac provedl několik drobných změn ve stylu výroby vína. Pro mladší vína se používá méně nového dubu a sklep je nyní klimatizován, aby umožnil pozdější malolaktickou fermentaci. Tradičně se používalo lisování celých hroznů, ale nyní jsou hrozny částečně odstopkovány, pokud není dosaženo dostatečné zralosti.
Grand Cru Clos de la Roche se nachází mezi vesnicemi Morey-Saint-Denis na jihu a Gevrey-Chambertin na severu, na svahu v oblasti s velmi proměnlivým sklonem od 4 do 23 % (průměr 11 %). Nadmořská výška parcely se pohybuje od 276 do 308 metrů. Lokalita je orientována na východ. Pinot Noir této cuvée pochází z plochy o něco větší než 1,95 hektaru.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
Cette référence est réservée aux clients ESTHETE
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients ESTHETE.
Si vous êtes déjà un client ESTHETE, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Zjistit více
