ORNELLAIA - Die Volta von Ornellaia 2014
Ornellaia befindet sich in der Appellation Bolgheri in der Toskana , Italien . Das Unternehmen wurde 1981 von Marquis Lodovico Antinori gegründet, mit dem ersten Jahrgang im Jahr 1985. Von 2002 bis 2005 war das Weingut im gemeinsamen Besitz von Robert Mondavi und Marchesi De Frescobaldi, aber seit 2005 ist Frescobaldi alleiniger Eigentümer. In Ornellaia kann der Begriff der ökologischen Nachhaltigkeit , verstanden als die Nutzung der natürlichen Fruchtbarkeit des Bodens, in verschiedenen Praktiken und begrenzten Maßnahmen in den Weinbergen identifiziert werden, um die Biodiversität der angebauten Arten zu fördern.
Der Volte dell'Ornellaia 2014 ist eine Assemblage aus Merlot (70%), Sangiovese (15%) und Cabernet Sauvignon (15%) . Die verschiedenen Rebsorten wurden separat in kleinen Stahltanks vergoren, um ihre sortentypischen Eigenschaften zu erhalten. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung, immer noch in Stahltanks. Der Wein reifte dann 10 Monate lang , teilweise in Fässern, die für den großen Ornellaia-Wein verwendet wurden, und teilweise in Zementfässern , um die perfekte Balance zwischen Tanninstruktur und Ausdruck frischer Früchte zu erreichen. Der Jahrgang 2014 in der Toskana war kühl, kombiniert mit einem nassen Sommer, was zu einem leichteren Weinstil mit einer lebendigen Struktur führte. Die besten Weine bieten Reife und Komplexität.
Trauben: 70 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon, 15 % Sangiovese