ORNELLAIA - Le Volte dell Ornellaia 2014
Ornellaia är beläget i appellationen Bolgheri i Toscana, Italien. Företaget grundades 1981 av markisen Lodovico Antinori med den första årgången 1985. Från 2002 till 2005 var egendomen delägd av Robert Mondavi och Marchesi De Frescobaldi, men sedan 2005 har Frescobaldi exklusiv äganderätt. På Ornellaia kan begreppet miljömässig hållbarhet, förstått som användningen av jordens naturliga bördighet, identifieras i olika metoder och begränsade åtgärder som genomförs i vingårdarna för att främja biodiversiteten hos de odlade arterna.
Le Volte dell'Ornellaia 2014 är en blandning av Merlot (70%), Sangiovese (15%) och Cabernet Sauvignon (15%). De olika druvsorterna har jästs separat i små ståltankar för att bevara deras varietala karaktär intakt. Den alkoholiska jäsningen följdes av en malolaktisk jäsning, fortfarande i ståltankar. Vinet har sedan lagrats i 10 månader, delvis på barrique som används för Ornellaias stora vin och delvis i cementtank för att uppnå den perfekta balansen mellan tanninstruktur och uttryck av färsk frukt. Årgång 2014 i Toscana var sval kombinerad med en fuktig sommar som ledde till en lättare vinstil med en livfull struktur. De bästa vinerna erbjuder mognad och komplexitet.
Druvsammansättning: 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese