Closerie des Moussis - Haut Médoc 2019
Closerie des Moussis se nachází v Arsacu, v Haut-Médoc v Bordeaux. Patří Laurence Alias (oenolog) a Pascale Choime (inženýrka zemědělství specializovaná na ekologii a udržitelný rozvoj) od roku 2009. Vinice Clos des Moussis má pouze 1 hektar vinic na náhorní plošině Sénèjac, složené z písčitých štěrkových půd, a vinice jsou ve věku mezi 30 a 40 lety. Od roku 2015 mají také 20 arů v apelaci Margaux. Celá vinice je certifikována v biodynamickém zemědělství od ročníku 2015. Obě ženy mají také obchodní činnost: kupují bio hrozny od vinařského přítele, aby vyráběly některé cuvée, včetně Virevolte.
Hrozny se sbírají ručně a používají se bedýnky o hmotnosti 12 kg, aby se ovoce nepoškodilo. Hrozny se uchovávají celé a nejsou drceny. Provádějí se jemné extrakce, aby se zachovala svěžest a ovocnost vína. Zrání probíhá s velmi malým množstvím nových sudů o objemu přibližně 400 a 600 litrů.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc