Cidrerie du Vulcain - Suchý cider "Cidre de fer" 2020
Cidrerie du Vulcain vyrábí terroir cider v kantonu Fribourg ve Švýcarsku od roku 2006. Jacques Perritaz, po setkání s Ericem Bordeletem v Normandii, se rozhodl použít "zapomenuté" ovoce z starých, izolovaných a neošetřovaných sadů v oblasti Fribourgu, s lisem na míru k výrobě přírodních ciderů. Od roku 2013 vysadil sad o rozloze 4 hektarů se starými odrůdami na šťávu, cider, hruškovici a calvados nazvaný Les Vergers du Vulcain. Jeho sad je pěstován v biologickém zemědělství.
Cidre de Fer je vyroben z Pommes de Fer, staré odrůdy jablek na cider.